LA DISTILLERIE
Distillateur de père en fils depuis 5 générations, découvrez en ligne ou le temps d'une visite guidée sur place les produits artisanaux de notre exploitation conduite en agriculture biologique.
EAUX DE VIE
Nos eaux-de-vie sont distillées au feu de bois à partir de fruits fermentés cueillis à pleine maturité sur notre exploitation ou de la région.
Vieillis en dame Jeanne pendant minimum 1 an pour arrondir le bouquet aromatique.
Liqueurs
Nos liqueurs sont réalisées avec des fruits frais récoltés à maturité sur notre exploitation et aux alentours.
Les fruits sont macérés à l'eau de vie du même parfum pour un arôme plus puissant en bouche.
ELIXIRS
Nos élixirs sont élaborés uniquement avec des fleurs sauvages et locales ramassées à la main sur le domaine et dans les collines des Baronnies.
Fusionnés à une eau-de-vie de vin pour garder toutes ces notes florales typiques de Provence.
Apéritifs
Nos apéritifs sont élaborés à base de vin des baronnies et de fruits frais récoltés à maturité sur notre exploitation et aux alentours.
LE MOULIN À HUILE
Depuis quelques années nous avons maintenant notre propre moulin à huile.
Cela nous permet de mouliner nos olives dans les 24 à 48h maximum après récolte pour en extraire une huile de meilleur qualité.
HUILE D'OLIVE
Une Huile d'olive Bio AOP Nyons de la variété tanche ramassé a maturité et mouliné dans les 24h a 48h dans notre moulin cette variété rend l'huile très douce et fruitée.
.png)
TAPENADES
La tapenade est une purée d’olives aromatisée d’herbe de Provence et de câpre issus de l’Agriculture Biologique.
C’est une excellente tartinade pour accompagner vos apéritifs.
OLIVES
Nos olives Bio AOP Nyons sont ramassé à maturité quand les premiers gelée la rend un peu fripée c'est ce qui caractérise cette variété unique de la drome provençale.
UNE HISTOIRE DE FAMILLE
Distillateur de père en fils depuis 1902, une tradition familial qui continue.
La 5ème génération est prêt à reprendre le flambeau et vous accueille dans la distillerie au cœur de la Drôme Provençale.
Joseph Nicoleau
1ère génération
Gaston Nicoleau
2éme génération
Henri Nicoleau
3ème génération
Gilbert Nicoleau
4ème génération
Franck Nicoleau
5ème génération
UN SÉJOUR AU GÎTE
Venez découvrir notre domaine en séjournant dans notre gite de 4 personnes, au calme dans le Parc naturel régional des Baronnies provençales.
